食物添加剂具有以下三个特征：一是其为插手到食物中的物质，因而它一般不零丁做为食物来食用；二是其既包罗人工合成的物质，也包罗天然物质；三是插手到食物中的目标是为改善食物质量和色、喷鼻、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

　　可是，我国纳入国度尺度的食物添加剂多达2300多种，它们多为化学制剂，倒是食物加工过程中不成或缺的辅料。几回再三呈现的变乱，不克不及不让我们探究和思虑，我们的食物添加剂怎样了？

　　食物添加剂能节制食物中微生物的繁衍，防止食物变质，耽误食物的保质期；防止食物正在保留过程中变色、变味、变质；满脚食物加工工艺的需要；使食物的感官性状和养分特征更好。能够说，若是没有食物添加剂，我们就吃不到那么多甘旨、养分、可口的食物，亦不成能正在商场里见到那么多琳琅满目标食物，山东大学公共卫生学院霞传授暗示，“食物行业有一句话说：没有食物添加剂，就没有现代的食物工业。食物添加剂是食物工业中不成贫乏的工艺环节。”。

　　我国的《食物添加剂利用卫生尺度》（GB27602007）将其分为22类：防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、松散剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、质量改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、喷鼻料、养分强化剂、其他添加剂。

　　1。“早上，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶。半夜，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人制鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗白腊翻新陈米饭，泡壶喷鼻精茶叶。下班，买条避孕药鱼、尿素豆芽、膨大西红柿、石膏豆腐。回抵家，吃个增白剂加柠檬黄馒头……”这个段子近期被广为。

　　从苏丹红、到瘦肉精、牛肉膏和柠檬黄，每次事发后，监管部分城市敏捷“亡羊补牢”，比来一次发生正在2011年4月20日，卫生部等5部分结合通知布告，设定了食物中三聚氰胺的最高限量：婴儿配方食物中限量为1mg/kg，其他食物不得跨越2。5mg/kg。报酬将三聚氰胺添加到食物中。国度食物药品监视办理局还发布了2011年餐饮办事食物平安沉点工做放置实施方案，将调味料和食物添加剂列为管理沉点。