9月19日，网传云海肴创始人赵晗归天的动静。经济察看报记者随后向其合做伙伴、伴侣以及举行遗体辞别典礼的昆明市殡仪馆多方确认，该动静失实。9月18日下战书，赵晗正在昆明同仁病院治疗无效离世。云海肴是一家从打锅炉鸡的云南菜餐厅，也是云南菜系中的头部企业。2017年，云海肴上榜央视财经频道“最受消费者欢送十大餐厅”。2020年，云海肴对外年营收超10亿元，位列中式正餐连锁品牌第一梯队。窄门餐眼数据显示，云海肴正在国内具有138店，笼盖15个省市。赵晗1985年出生于云南昆明。2004年，他考入中国人平易近大学（下称“”）汗青系，后转入新成立的国粹院。2008年，赵晗又考取了国粹院中国古代文学专业硕士。“太俄然了，完全没有任何征兆。”王亚群说，前次联系时，两人还正在会商配合开办的俱乐部，应正在设立一名联系人。王亚群是赵晗正在时的校友，也是黑的同窗。正在校期间，两人同属爬山队，结业后结合开办了校友企业家联谊会品牌餐饮CLUB。王亚群了赵晗的创业过程。他回忆，赵晗正在读研究生一年级时就开办了云海肴。其时，云南菜市场尚属小众赛道，的云南菜餐厅百里挑一。正在举办勾当时，赵晗拉到一家名为“回到丽江”的云南菜餐馆赞帮，这让他萌发了开办一家云南菜餐厅的设法。2009年，赵晗取朱海琴、吕志韬两位合股人正在后海银锭桥开办了第一家云海肴餐厅。因为草创缺乏经验，且云南菜受众相对小众，第一家店一曲处于吃亏形态。昂扬的房租、员工工资和日常开支，使得门店平均每天吃亏五六千元。但赵晗一直对身边人暗示，由于顾客反馈优良，他认为吃亏可能是门店选址的问题。2010年，他们正在中关村欧美汇开设了第二家餐厅。第一家店已亏光了合股人们凑集的资金，赵晗是借钱开了第二家店。其时，欧美汇商场内的商家开业率不到50%，人气尚未兴旺，但他们仍然选择入驻。开初，身边有些人并不看好这一决定。然而，第二家云海肴开业便实现盈利。彼时正赶上贸易地产购物核心快速成长阶段，国表里零售巨头纷纷进军贸易地产范畴，餐饮老板们也发觉购物核心包含商机，纷纷入驻。赵晗据此调整贸易模式，起头正在购物核心扩张。据窄门餐眼统计的最新数据，取其他云南菜餐厅分歧，赵晗但愿将云南典范菜品汇集于统一家餐厅。他正在接管云南网采访时暗示：“正在产物研发时，我们以云南人对云南菜的尺度来把控菜品口胃，但同时跳出云南，以都会人的视角研发产物类型，方针是让顾客走进我们的餐厅，就能吃遍云南特色美食。”例如，云海肴将云南野生牛肝菌取北方人喜爱的饺子连系，推出牛肝菌饺子；将黑松露、牛肝菌取牛蛙融合，推出黑松露牛肝菌焖牛蛙，以顺应全国化的口胃需求。正在加入创业黑马大赛期间，赵晗结识了红杉本钱创始人。2014年，云海肴获得红杉本钱和聚霖本钱投资，迸发式扩张。2019年，云海肴进军新加坡，随后正在本地连续结构5店，并于2024年7月进入马来西亚。2024年7月30日，字节跳动新加坡办公室171名员工正在食用食堂供应的午餐后传染肠胃炎，此中60人送医，22人需住院医治，其余38人当天出院。新加坡食物局查询拜访发觉，涉事餐食为云海肴供应的爆炒鸡丁，样本中每克含有跨越20万个金葡萄球菌菌落构成单元（CFU）。按照本地食物律例，食物中金葡萄球菌的上限为每克100个菌落构成单元。同年7月，新加坡食物局正在查询拜访云海肴涉事门店时，发觉后厨存正在十多只活甲由。2025年7月17日，新加坡国度法院庭审讯决，餐饮供应商云海肴因导致字节跳带动工食物中毒，被罚款7000新元（约合39149。6元人平易近币）。云海肴正在法庭宣判后发出报歉声明，暗示已永世遏制“公司团餐”办事，并封闭涉事的新加坡享福城分店。此前，时任云海肴CEO的吕志韬出席新加坡庭审并当庭。回看国内市场，云海肴也正品牌老化难题。2024年，云贵川bistro（小酒馆、小餐馆）正在餐饮市场敏捷走红。以Ameigo梅果等为代表，它们将云贵菜取bistro空气相融合，从打“轻正餐+酒饮”，凭仗特色食材风味取西式体验，吸引浩繁年轻和中产消费者。接近赵晗的人士称，目前公司营业次要由吕志韬担任，赵晗的次要精神放正在餐厅投资方面。赵晗的离世并未影响公司的一般运营。工商消息显示，2025年2月，云海肴董事会发生调整，赵晗不再担任董事长及其他职务，朱海琴出任董事长兼CEO，担任公司决策和办理。